英石，广东省英德市特产，中国国家地理标志产品。
英石产于英德，故又称英德石，是一种经远古地壳运动、裸露地面，经常年日晒雨淋、长期风化、自然剥落破裂而成的石灰岩石，具有“皱、瘦、漏、透”的特点，是中国四大园林名石之一。
早在宋朝英石就被列为皇家贡品，《云林石谱》、《广东新语》和《洞天清录集》等古籍均对英石作了重点介绍。宋朝杜绾所著《云林石谱》是我国历史上最早的石谱，对英石记载甚详，其中指出英石产于“英州含光，真阳县之间，石产溪水中”。
苏东坡、米芾、杨万里、朱彝尊、查慎行等古代名家视英石为珍宝，赏玩之余，赋诗赞颂。
该地岩溶地貌发育较好，山石较易溶蚀风化，形成嶙峋褶皱之状；兼之日照充分、雨水充沛，暴热暴冷，山石易于崩落山谷中，经酸性土壤腐蚀后，呈现嵌空玲珑之态；英石本色为白色，因为风化及富含杂质（如金属矿物铜、铁等）而出现多色泽，有黑色、青灰、灰黑、浅绿等色，常见黑色、青灰色，以黝黑如漆为佳，石块常间杂白色方解石条纹。
石质坚而脆，佳者扣之有金属共鸣声。
英石轮廓变化大，常见窥孔石眼，玲珑宛转。
石表褶皱深密，是山石中“皱”表现最为突出的一种，有蔗渣、巢状、大皱、小皱等形状，精巧多姿。
石体一般正反面区别较明显，正面凹凸多变，背面平坦无奇。
英石分为阳石、阴石两大类：
阳石露于天，阴石藏于土。阴石玉润通透，阳石皱瘦漏透，各有特色，各有千秋。
颜色：
颜色有黑、灰黑、青灰、浅绿、红、白、黄等，纯黑色为佳品，红色、彩色为稀有品，石筋分布均匀、色泽清润者为上品。
特点：
瘦、皱、漏、透。瘦指体态嶙峋；皱指石表纹理深刻，棱角突显；漏指滴漏流痕分布适中有序；透指孔眼彼此相通。阴石表面圆润光泽，多孔眼，侧重“漏、透”。阳石表面多棱角、多皱折，少孔眼，侧重“瘦、皱”。
品质：
分为珍品、精品、合格品。具有“瘦、皱、漏、透”四大特点，且四面中看为珍品；具有“瘦、皱、漏、透”四大特点，且色泽纯黑、纯白、纯黄或彩色的为精品；具有“瘦、皱、漏、透”四大特点之一的为合格品。
英石具有很高的观赏和收藏价值，也是园林美化和制作山水盆景的上乘材料。